Sweetness level ★★★☆☆
YOUTUBEに動画があります。よろしければご覧ください！
I have a video on YouTube. Please feel free to check it out!
I am Cookie Milk [Cut-out Cookies]
固くなりがちな型抜きクッキーですが、このレシピで作ればサクサクに仕上がります。生地がやわらかいので、成形は必ず冷蔵庫に入れてから行ってください。お好みの形で楽しく作ってください。
Cut-out cookies tend to become hard, but with this recipe, they turn out crispy and delicious. Since the dough is soft, make sure to chill it in the refrigerator before shaping. Have fun making them in your favorite shapes!
Ingredient 【材料】
Instructions
Cookie Dough 【生地作り】
-
やわらかくしたバターを練り、クリームのようなマヨネーズのような状態になったところで砂糖を加えます。泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。ふわっとしてきたら卵黄を加えさらにふわふわっとするまで混ぜます。
Cream the softened butter until it becomes smooth and creamy, like mayonnaise. Add the sugar and whisk until it turns pale and fluffy. Once it becomes light and airy, add the egg yolks and continue mixing until it becomes even fluffier.
-
塩とアーモンドパウダーを加えてゴムベラで混ぜます。更にふるった薄力粉を半量加え、ゴムベラで切るように混ぜます。完全に混ざる前に残りの薄力粉を加え、粉気が無くなるまで混ぜます。
Add the salt and almond powder, and mix with a rubber spatula. Next, sift half of the cake flour into the mixture and fold it in using a cutting motion with the spatula. Before it is fully incorporated, add the remaining half and continue mixing until no traces of flour remain.
Let the Dough Rest 【生地を休ませる】
-
生地を30分間冷蔵庫で休ませます。 Let the dough rest in the refrigerator for 30 minutes.
Shape the Dough 【成形】
-
生地を伸ばします。台が隠れる程度の薄力粉を振り、生地と伸ばし棒にも薄力粉をまぶします。上下左右を入れ替えながら、均一な厚さ（5mm程）になるように生地を伸ばします。使う型にもよりますが、今回は5つ型抜きをしました。型で抜いた外側は丸め直さず、変な形のままオーブンに入れます。
Roll Out the Dough : Dust your work surface lightly with cake flour so it's just enough to cover it. Sprinkle some flour on the dough and the rolling pin as well. Roll out the dough evenly to a thickness of about 5 mm (approximately 0.2 inches), turning it occasionally to ensure an even shape. Depending on the cutters used, cut out shapes from the dough. In this case, five shapes were cut out. Do not reshape the scraps around the edges; bake them in the oven as they are, even if they're oddly shaped.
Baking 【焼成】
-
180度に予熱したオーブンで10-12分間焼きます。焼けたらオーブンペーパーに乗せたまま、網の上などで冷まします。
